ΡΕΒΥΘΙΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ρεβύθια μέτρια
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι
1 καρότο
αλάτι πιπέρι κάρυ
ελαιόλαδο
μαϊντανό για το σερβίρισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΡΟΥΤΟΝ

2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
αλάτι-πιπέρι (αφαιρούμε την κόρα, κόβουμε σε κυβάκια και ψήνουμε σε φούρνο για 20' σε 150 βαθμούς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Από βραδύς μουλιάζουμε τα ρεβύθια
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο
3. Τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο 
4. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια από το νερό και σοτάρουμε  με τα υλικά
5. Προσθέτουμε 4 ποτήρια νερού, δυο κουταλιές ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι
6. Βράζουμε σε χύτρα για 40΄ σε χαμηλή θερμοκρασία
7. Όταν ανοίξουμε τη χύτρα δοκιμάζουμε για μπαχαρικά και συμπληρώνουμε ότι λείπει 
8. Με ραβδομπλεντερ πολτοποιούμε
9. Γαρνιρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρουτον

Καλή σας όρεξη!!!!! Η συνταγή και εκτέλεση από τον Greg Dimitrogiannis