ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)
1 πακέτο ρεβυθια
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες
1 ντοματα τριμμενη
2 κουταλιες πουμαρο
αλάτι
πιπέρι
ελαιολαδο
καρυ
1 κυβο λαχανικων
ριγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αφου εχω μουλιασει τα ρεβυθια απο βραδυς σε χυτρα ριχνω ελαιολαδο και σοταρω λιγο τα ρεβιθια μου.
- Ριχνω το ενα απο τα δυο χοντροκομμενα στο χερι κρεμμυδια αλατι πιπερι καρυ και κυβο λαχανικων
- Βαζω νερο στη χυτρα ετσι ωστε να σκεπαστουν τα ρεβυθια και βραζω σε μετρια φωτια για 1 ωρα
- Βαζω σε κατσαρολα για μιση ωρα νερο και μπολικο αλατι κοβω και τις μελιτζανες στη μεση προκειμενου να τις ξεπικρισω.
- Σε ταψι βαζω τις μελιτζανες με λιγο ελαιολαδο να ψηθουν και να μαλακωσουν λιγο μεχρι να παρουν χρωμα
- Αφου ανοιξω τη χυτρα σε ταψι μεσαιο ριχνω το ζουμι αλλα και τα ρεβυθια
- Κοβω σε κυβους τις μελιτζανες και τις ριχνω στο ταψι
- Κοβω σε κυβους τις ντοματες και τις ριχνω στο ταψι
- Προσθετω στο ταψι την ψιλοκκομενη ντοματα, το πουμαρο καθως και το χοντροκομμενο δευτερο κρεμμυδι και τις σκελιδες σκορδο.
- Θα αλατοπιπερωσω θα πασπαλισω με λιγη ριγανη και ετομο για ψησιμο!!!
- Εψησα σε προθερμασμενο φουρνο στον αερα για περιπου μια ωρα στους 180 βαθμους.
